Jelatin veya jelatin, yarı saydam, renksiz, kırılgan (kuru), çeşitli hayvan yan ürünlerinden elde edilen kollajenden elde edilen lezzetsiz yiyeceklerdir. Yaygın olarak gıda, ilaç, fotoğraf ve kozmetik üretimde jelleşen bir ajan olarak kullanılır. Jelatin içeren veya benzer şekilde işlev gören maddelere "jelatinimsi" denir. Jelatin, geri dönüşü olmayan hidrolize bir kollajen formudur. Çoğu sakızlı şekerde ve marshmallow, jelatin tatlıları ve bazı dondurmalar, dips ve yoğurtlar gibi diğer ürünlerde bulunur. Tarif kullanımı için jelatin, tabakalar, granüller veya toz şeklinde gelir. Anında türler yiyeceklere olduğu gibi eklenebilir; Diğerlerinin önceden suya batırılması gerekir.
120.160.170.200.220.250 Bloom var.
Yüksek viskozite. Sert metal. Ve insan vücuduna zarar vermem.
1) Yenilebilir jelatin:
Etçil kutu, jöle, şeker, süt tozu, meyve sütü, sosis, salata, puding, jambon,
Fasulye Vermicelli, Dondurma, Kek, İçecek Bulunması, Anında Erişte, Biyo-Farmasötikler, Sağlık Yiyecekleri, Sarısı Suyu, Bira Arlatıcı, Peynir, Süt, Vitamin Beslenme Baskı, vb.
2) Teknik jelatin:
Kaplama ve boyutlandırma, kağıt üretimi, baskı işlemleri, koruyucu kolloidal uygulamalar, eşleşmeler, kaplanmış aşındırıcılar, yapıştırıcılar vb.
3) Farmasötik jelatin:
Boş yumuşak ve sert kapsüller
