Trehalose ve işlevi
Trehaloz Moleküler Formül C12H12O11. Beyaz kristal, biraz tatlı.
Tatlılık sükrozun yaklaşık% 40 ~% 45'tir, ancak süre sükrozunkinden daha uzundur. Trehaloz bakteriler, maya, mantarlar, algler ve böceklerde yaygın olarak bulunur. Son yıllarda, insan böbreğinde trehaloz bulunmuştur, yani böbrek trehalozu sentezleyebilir.
Mantarlar trehaloz bakımından zengindir, kuru ağırlığı% 11 ~% 17'dir.
Fizyolojik işlev
Stres Metabolizması: Trehaloz, hücreler stresli olduğunda vücutta büyük miktarlarda sentezlenebilen ve hem organizmalar hem de biyomoleküller üzerinde spesifik olmayan koruyucu etkiye sahip olan normal koşullar altında hızla bozulabilen bir tür stres metabolitidir. Esas olarak çeşitli stres ortamı gibi yüksek ozmotik basınç ve toksik reaktiflere yansıyan, çeşitli biyolojik makromolekülleri korumak için hücre içi trehaloz hızla artacaktır.
Aktif kuru maya ve kurbağalar kuru veya dondurulmuş koşullarda hayatta kalabilir, bu fenomenler trehalozun biyolojik hücre zarı, membran proteini, protein yapısı vb. Koruyucu bir rol oynadığını kanıtlar. Özellikle donma, kuru, yüksek geçirgenlik basıncı ve diğer sert ortamlarda,
Enerji ve yapısal bir bileşen olarak:
Trehaloz organizmalarda yapısal bir bileşen olarak kullanılabilir ve biyolojik metabolizma için enerji sağlayabilir.
Alım Anketi:
Avustralya anketinde, insanlar tarafından günde alınan trehaloz miktarı yaklaşık 6 idi. 5-1 g. Amerikan Yetişkin Trehalose: Ortalama yaklaşık 7'dir. 2-7. 6g/d,
