Yenilebilir jelatin, domuz, inek, inek, at ve atların derilerinden yapılır. Yahualanır, sterilize edilir ve meyve suları oluşturmak için pişirilir. Jelatin şeritler, filmler ve tozlar (genellikle toz haline getirilmiş) sakız. Gıda endüstrisinde önemli bir bileşen ve katkı maddesidir. Genellikle et ürünleri, kek, dondurma, bira, meyve suyu vb.
