Gıda katkı maddelerinin rasyonel kullanımı, zengin gıda üretimi ve insan sağlığını teşvik etmek iyidir. Ama aynı zamanda görülmelidir, sonuçta, gıda katkı maddeleri, uygunsuz kullanım veya bazı zararlı malzemelerle karıştırılmış katkı maddeleri gibi gıdaların doğal bileşenleri değildir, esas olarak aşağıdaki alanlarda insan sağlığına biraz zarar verebilir:
1, kanserojen problemler. Kanserojen etkilerle doğrulanan bazı yapay tatlandırıcılar, pigmentler ve diğer hayvan deneyleri gibi. Tereyağı ve sarı pigment gibi sıçan karaciğer kanserine neden olabilir, tatlandırıcı ganjing ve fenilüre de hayvan tümörlerine neden olabilir. Son yıllarda, renk ajanı sodyum nitrit ve et, balık ve amindeki diğer yiyeceklerin güçlü bir kanserojen nitroso bileşikleri oluşturmak için reaksiyona girdiğini buldu.
2, akut ve kronik zehirlenme problemleri. Koşulların safsızlık ve bazı toksik bileşiklerin kirliliğinde kullanılan hammaddelerin kullanılması nedeniyle, insanların akut ve kronik zehirlenmesine neden olur. Japonya'nın Senyong süt tozu olayı yüksek katkı maddelerinin kullanımıdır, böylece süt 10'dan fazla arsenik içerecek 10'dan fazla, 000 bebek zehirlenmesi. Bir antioksidan butil hidroksi anizol vücutta saklanabildiğinden, vücuda potansiyel zarar dikkat çekmeye değer olabilir.
